Title ： 春の予感
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Day ： 2003.02.28
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菜の花の白和えをちょっと作って盛り付けました。
そろそろ、窓からの日差しが
春を予感させます。
スーパーへ行くと、菜の花がたくさん並んでいます。もう春？
雪が多い（近年少なめですが）福井は、２月の後半は暖かかったです。
雪もすっかり消え、土の中のがちょっと騒がしくなるころでしょうか？
３月６日は「啓蟄」・・・もうそこまで春が来ているんですね。
今回は、スーパーに並んでいたその菜の花で白和えを作りました。
菜の花といえば、「辛し和え」が一番思いつきますが、
たまには、違うものを・・・と、白和えにしてみました。
おじいちゃん、おばあちゃんにも好評だった一品です。
【菜の花の白和え】
○材料○
菜の花 １束
綿豆腐 １丁
白ごま 大さじ２
味噌 大さじ１
砂糖 大さじ２
塩 小さじ1/2
１、綿豆腐を水切りしておく。
２、菜の花をさっと茹で、適当な大きさに切る。
３、白ごまをすり鉢でよくすり、調味料を入れて混ぜる。
４、豆腐を入れて、さらによく混ぜる。
５．菜の花の水を絞り、４に入れて和える。
６．朝顔鉢に、盛り付けて完成
ところで、みなさんは白和えに味噌いれますか？
普通は入れないんでしょうか？
実は、わたし、このときちょっと菜の花を茹ですぎました。
茹ですぎるっていうのが、よくあるんです。
他のことしていると、あああ、、と気づいたときはもう遅い。
茹ですぎでも、まあ大丈夫でしたが、さっと茹でたほうが、美味しいでしょうね。きっと・・・
こちらは、たらの芽のごま和え
これはさらに、春を感じるものですね。
ちょっとした苦味がたまりません。
４月になると、山菜採りが盛んになり、ご近所の方からよくおすそ分けにいただきます。そのときは、やっぱり「天ぷら」です。今回は、スーパーで買ったもの。ちょっとごま和えにしてみました。これは、ちょこっとつまむのにいいですね。
by しもむらじゅんこ
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■ご紹介した朝顔鉢はこちら
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